酱扔巴做法

酱扔巴鱼的做法如下：

锅中放油，稍热时放入葱姜，炒出香味后转小火。

放一勺干黄酱慢慢炒，炒至酱粘到铲子上，用勺子将酱刮下来继续炒，小心糊锅。炒酱的目的是去除酱的生味，炒出香味后放半碗水，炒的过程大概不到一分钟。

将水搅匀，放入二勺生抽、二勺料酒、一勺醋、一勺糖，搅匀后等水开。

放入洗净的扔巴鱼，中火煮至收汁即可。提示：鱼肉不厚，很容易熟，所以水不用放太多，收汁时间也不会太长。如果使用其他酱，需要尝过以后再决定糖、醋的比例。

这种烹饪方法能够充分融合酱香味与扔巴鱼的鲜美，制作出一道美味的家常菜。