吃火锅时肉怎么切块

吃火锅时，肉类切法的关键在于根据肉类的不同纤维特性和口感需求来选择合适的切割方式。以下是针对不同肉类的具体切法建议：

牛肉片

将牛肉切成薄片，厚度大约为2-3毫米。

切肉时，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切成“井”字状。

切好的牛肉片可以稍微冷冻一下，使其更厚实，并且更容易切出均匀的薄片。

羊肉片

将羊肉切成薄片，厚度大约为2-3毫米。

同样地，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切成“井”字状。

鸡肉片

将鸡肉切成薄片，厚度大约为2-3毫米。

可以先将鸡肉放入冰箱冷冻一段时间后再切，这样切出来的鸡肉片更厚实。

总结：

横切法：对于牛肉和羊肉，建议横着肉的纹理切，这样可以斩断纤维，使肉片在煮火锅时不易碎烂，且更易熟。

薄切法：所有肉类都建议切成薄片，这样不仅口感更佳，而且更容易入味。