蒲公英浆做法
蒲公英浆的制作方法有多种,以下提供几种常见的做法:
传统捣碎法
挖回来的蒲公英清洗干净,去掉根部泥土,挑拣出枯草和腐叶后晾干。
将蒲公英倒入石臼中捣碎,待底部有汁液时取出。
将捣烂的蒲公英放在纱布里,用力挤出汁液,过滤后得到淡淡的褐色蒲公英汁。
将汁液倒入砂锅中,加入老红糖和冰糖,大火煮开后转小火煮十几小时,直至汤汁粘稠变成膏状。
煮汁法
将新鲜蒲公英煮软后打碎成汁。
锅中放冰糖,倒入蒲公英汁,先大火熬出多余水分,再转中火熬半小时,最后小火收汁,不断翻炒至无水分,熬成蒲公英浆。
豆浆机制作法
绿豆提前浸泡6~8小时,小米浸泡2小时,蒲公英洗净后煎汁备用。
将浸泡好的绿豆和小米放入豆浆机,加入蒲公英煎汁和适量清水,启动机器煮至豆浆机提示完成。
过滤后按个人口味加入白糖或冰糖调味。