闽南酥粿做法

闽南酥粿有多种做法，以下提供三种不同的制作方法：

闽南“糕粿”

用料：

糯米粉 75克

面粉 175克

糖 30克

酵母 3克

牛奶 200克

粽叶 3片

做法：

1. 把所有材料全部混合成团，使用面包机搅拌10分钟。

2. 醒发至两倍大小，取出稍微整理，分割成合适的大小。

3. 底下用裁切好的粽叶垫着，放入蒸锅，蒸15分钟，关火闷两分钟再开。

闽南软粿

用料：

糯米 2000克

水 适量

油 适量

做法：

1. 将糯米洗干净后浸泡一晚上，再放在搅拌机里搅拌成米浆，水大约放刚好没过糯米。

2. 搅拌后的糯米浆倒入铺好厚蒸笼布的盆子里，盖紧并绑紧，倒扣在另一个盆子上沥水。

3. 45分钟后，糯米糊会软实，解开布口绳子，倒出糯米糊并揉均匀。