活刺身做法
活刺身的做法如下：
材料准备
选择新鲜的鱼，如金枪鱼、三文鱼等。
准备一些配料，如葱、姜、蒜、山葵泥、酱油等。
鱼的处理
将鱼清洗干净，去鳞和内脏。
根据鱼的体型和厚度，切成适当的薄片。
腌制
将切好的鱼片放入盐水中浸泡片刻，去除腥味。
也可以用一些调味料如酱油、姜汁、葱末等腌制鱼片，使其更入味。
装盘
将腌制好的鱼片摆放在盘子上，可以摆成不同的造型，如花朵、小山等。
在鱼片上可以放一些柠檬片、青芥末等提味。
蘸酱
常见的刺身蘸酱有酱油、山葵泥、芥末等。
蘸取适量的酱汁，轻轻拌匀后送入口中。