酸甜辣麻辣烫的做法

酸甜辣麻辣烫的做法如下：

牛肉、猪肉、木耳、洋芋片、油麦菜等。

土豆半个、海带结、豆芽、油菜、甘蓝、鱼丸、红丸子、油豆泡、宽粉等。

火锅底料、清水、葱姜蒜、牛奶、各类蔬菜（如金针菇、豆腐皮、莲藕等）、肉类（如牛肉片、羊肉卷、午餐肉等）、海鲜（如虾、蟹棒等）、菌菇类、香菜、葱花、芝麻酱、辣椒油、生抽、醋、蒜末、香油。

熬汤底：

锅中加油，放入花椒和干辣椒炒香，捞出后加入蒜末和姜末炸香，再加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

倒入高汤（或清水），大火烧开后转小火煮10分钟，让汤底吸收调料的味道。

准备食材：

将肉类和海鲜提前腌制，蔬菜洗净切好。

易熟食材如蔬菜先放入锅中煮至七八成熟，再加入菌菇类和其他食材。

煮制食材：

所有食材煮熟后，捞出放入大碗中。

根据口味加入盐、鸡精等调料，最后滴上芝麻油提香，撒上葱花和香菜。

调制麻酱料：

取一碗，放入蒜末、生抽、陈醋、盐、鸡精、葱花、香油，搅拌均匀即可。

烫菜时，不易熟的食材先煮，整体烫菜时间控制在3到5分钟左右，一定要控干水分。

食材不宜烫久，以免影响口感和营养。

可以根据个人口味调整辣椒和麻椒的用量，以达到理想的酸甜辣味道。

这样，一锅美味可口的酸甜辣麻辣烫就完成了。请享受烹饪的过程，并尝试根据个人口味进行调整。