红酒配什么中餐呢
红酒与中餐的搭配可以遵循以下原则：
红酒配红肉 ：红酒的单宁与红肉的蛋白质反应，可以软化单宁的干涩口感，同时增加口感的丰富性。适合搭配的红肉包括牛肉、羊肉、猪肉等。白酒配白肉：
白葡萄酒的酸度较高，口感清淡，适合搭配鱼肉、白肉等。例如，清蒸海鲜、白切鸡等。
口味相近原则：
选择风味浓郁程度相似的葡萄酒与食物搭配，如浓配浓，淡配淡，酸配酸，甜配甜。例如，清蒸海鲜可以搭配轻盈的白葡萄酒，而红烧肉、烤肉等可以搭配浓郁的红葡萄酒。
口味互补原则：
甜配咸、辣、苦，酸、苦、辣配油。例如，甜白葡萄酒可以中和辣和油腻的食物，而酸度高的葡萄酒可以中和油腻感。
根据具体菜肴搭配
清蒸海鱼：
搭配果香十足的红酒，可以彰显鱼肉的鲜美。
热辣火锅：微酸的红酒与火锅的香辣味搭配，能产生独特风味。
香脆烤鸭：红酒的果香能解除烤鸭的油腻，带来意外味觉冲击。
宫保鸡丁：红酒的丰富风味能平衡宫保鸡丁的香味与辛辣。
白斩鸡：红酒能为鸡肉添加果香，且不会掩盖鸡肉的鲜美。
灵活应对：
对于重香料的菜肴，可以根据香料的浓郁度和菜肴整体的口味选择合适的葡萄酒。例如，口感浓郁的菜肴可以选择酒体饱满的红葡萄酒，而辣味为主导的菜肴可以选择口感爽脆的白葡萄酒。