餐饮收银员工作流程表

餐厅收银员的工作流程主要包括以下几个方面：

根据排班表准时签到，由收银领班监督执行并编排报表。

与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

领取该班次所需使用的账单及收据，检查是否顺号，如有缺号或短联应立即退回，并在帐单领用登记簿上签字。

检查电脑系统的日期和时间是否正确，如有误应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。

查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。

当服务员将点菜单交到收银台时，首先检查点菜单上的人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。

开始正式输入菜单，将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用。然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。

输入完毕后即可等待客人结帐。餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联，第二联为客人联。

客人要求结帐时，收银员根据餐厅服务人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。

根据菜单内容核对结账单内容，金额是否正确，如有不符，及时查找原因。查不出原因，不予结账。如有打折优惠，需有指定经理签字，方可生效，如有免单，必须由当班经理和客人签字。

收取定金时，需填写一式三联的预定单，并确保金额分别大小写正确，由收银员、接收预定负责人、客人分别签字。将复写好的第三联交给客人，第二联随收取的定金上交，第一联为存根。

客人消费后，出示收据并核对，无误后在结账单上注明退还押金及金额，由当班经理分别在账单及收据上签字后，将收回的收据别到该台的账单后，一并上交，并在收据的存单上签名作废。

每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得由他人代领和代核销。核销时作废的页号要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。

填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制，经办人在发票的有关项目中要签上姓名的全称，其客人消费单要贴附发票存根联的背面。

收银员根据已结过的电脑账单号按序号及日报表要求逐项填写，注意笔迹工整，无涂改。如填写有误更改时须经理签字，报表填写完毕后，收银、当班经理、财务主管审核签字。

在每班结束后，要做单班总结；在当天业务结束后，要做总班结帐。仔细核对当天的用餐状况及收入状况，并填写“东（西）园餐厅核对表”。

整理当日营业款，进行核对和记录。打印相关报表，如营业日报表等。将现金、支票等存入指定的保险箱或银行。关闭收银设备，清理收银台。

到岗后立即换上工作服，保持整洁。头发、妆容、口腔清洁等应符合餐厅要求。

保持工作区域的整洁，坚持每日二清。禁止坐立与客人交谈，随时注意大堂客人的动向，主动迎向客人询问是否需要帮助。

以上是餐厅收银员的工作流程，希望对您有所帮助。