餐饮开店进度表

开业前第40天至第27天（2月15日-2月28日）

确定店长、经理、厨师长、收银、仓管等重要岗位人选。

确认人员配置和工资待遇。

租员工宿舍、采购宿舍物品被褥等。

确定招聘方案，制作招聘告示。

拟定培训计划。

各种证照、证件的审批、申请、办理（消防、环保、排污、工商、卫生、营业执照等）。

开业前第26天至第15天（2月14日-3月1日）

按招聘计划进行招聘，招聘途径以网络、公司其它门店、朋友（同事）介绍。

项目经签订施工队装修合同并开始施工。

项目经办理施工许可。

项目经安排监理进场。

项目经制作标书、施工队公开招。

项目经设计交底。

项目经装修施工队进场并开始施工。

项目经消防工程施工对进场施工。

项目经空调施工队进场施工。

项目经寻找员工宿舍并简单装修。

项目经办理外线电话引入。

项目经设计总电量、燃气总量，申请增容引入。

开业前第14天至第5天（3月2日-3月7日）

项目经根据设备清单签订采购合同（工程使用设备）。

采购主电视、音响、监控、对讲设备。

项目经霓虹灯合同签署并进入施工。

项目经办理消防、环保、卫生、燃气、自来水等批文。

各工程项目分阶段验收，交钥匙，清场。

开业前第4天至第1天（3月8日-3月27日）

筹备组长、筹建组长上岗，组员到岗。

安排筹建筹备办公地点及食宿场。

厨务总监提交产品组合定位及价格策划书、厨房功能设计方案。

营销总监提交新店广告策划及促销方案。

财务总监提交新店财务及收银软件配置方案。

人力资源总监确定新店人员定岗。

行政总监提供新店管理模式文档。

筹备组经理级以下员工招聘到位，健康证、婚育证、暂住证，并完成培训计划。

开业当天

前厅、后厨人员培训工作正式开始进行。

对环境卫生进行清理，前期酒店环境卫生，餐饮用具的清扫准备。

确定落实、理清所有供货情况，保证开业货源。

各种原料、菜品、肉类供货商的关系确定。

前厅管理人员、厨房管理人员到位落实，确定各岗位人员，岗位标准，岗位职责，各岗位人员全部到位，同时执行岗前培训。

吧台酒水、饮料、各种设备配料的供货联系落实。

店面招牌制作事宜的联系和落实。

餐厅、厨房、库房等多用单、酒水单、结算单的印发联系落实。

确定落实前厅、厨房的管理人员（配合工作）。

联系、制定落实餐饮用品、厨房用品、员工服装的订购、制作。

确定落实各岗位工号牌数量，各工种服装数量，调味用品，等配料以便总部及时准备货源，确定供货方式。

确定当地媒体或其它形式的宣传方案，指专人落实（按计划进行）。

这个进度表详细列出了餐饮店从筹备到开业的各个阶段，确保每一步都有明确的时间节点和责任分配，有助于确保顺利开业。