家庭版盐水面做法

家庭版盐水面做法如下：

准备材料

面粉：500克

精盐：5克

食用碱：3克

制作步骤

取干净碗，倒入5克精盐和3克食用碱，调匀。

将500克面粉倒入面盆中，慢慢倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。

把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。

取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。

把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来，再擀成薄片，重复折叠和擀面的过程2-3次，直到面片非常薄。

折叠成一定形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。

用快刀用直切法缓慢均匀地切下成面条，宽窄随意。

往切好的面条上撒上干面粉，防止粘连。