干煸孜然腰子的做法

方法一：

食材：

新鲜猪腰子 3个

红辣椒 4个

芝麻 适量

孜然 适量

精盐 适量

味精 少量

做法步骤：

1. 将猪腰子冷水浸泡30分钟，切条备用。

2. 加入少许油将水分炒出。

3. 水分炒干后，再加入食用油煸炒至水分全无。

4. 加入辣椒、芝麻、孜然、精盐、味精，煸炒1分钟左右，装盘即可。

方法二：

食材：

猪腰 适量

洋葱 适量

孜然 适量

葱姜蒜 适量

花椒 适量

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

醋 适量

白糖 适量

做法步骤：

1. 猪腰子去除白色的臊筋，清洗干净，沥掉水分备用。

2. 猪腰先切斜刀，再切横刀，最后改成长条状。

3. 锅中放入适量的水，加入三勺料酒大火烧开，再煮两分钟，洗净腰片上的血沫备用。

4. 生姜切成姜片，干红辣椒切成小圈，小葱切成葱花，洋葱切成丝。

5. 锅中放入适量的油，小火煸香花椒、葱花、姜片、蒜和干红辣椒，再加入腰片大火翻炒。

6. 倒入洋葱，调入适量的盐、老抽、生抽、醋和白糖，大火翻炒均匀。

7. 最后撒入适量的孜然粉，翻炒均匀即可出锅装盘。

方法三：

食材：

猪腰子 2个

尖椒 2个

胡萝卜 半根

大蒜 一瓣

干辣椒 5个

香葱 2根

孜然 5克

干辣椒 5克

盐 3克

味极鲜 5毫升

味精 2克

糖 2克

油 10毫升

做法步骤：

1. 新鲜腰子2个，尖椒，胡萝卜洗净。

2. 腰子去筋膜，平铺用刀子从中间一分为二，剔除掉腰骚。

3. 斜刀片成均匀的片。

4. 尖椒，胡萝卜切菱形片。

5. 干辣椒，香葱切段，大蒜切片。

6. 腰片入开水锅中轻烫30秒捞出控水。

7. 炒锅点火入油烧热，入孜然，干辣椒面煸炒。

8. 再入干辣椒段，葱蒜爆香。

9. 下入腰片大火煸炒。

10. 入尖椒，胡萝卜一起翻炒。

11. 边炒边调入味极鲜，盐，味精，糖。

12. 翻炒均匀，出锅装盘即可。

方法四：

食材：

猪腰子一个

孜然粉

香蒜

盐

鸡精

花椒粉

做法步骤：

1. 猪腰子洗净切花刀，备用。

2. 香蒜只取蒜头，切成细丝，备用。

3. 锅里放底油，放孜然粉炒出香味，把腰子倒入锅里煸炒。

4. 炒到五成熟时，加香蒜丝，继续煸炒至全熟，就可出锅。

方法五：

食材：

猪肉

孜然粒

干辣椒粉

青椒2个

大葱

生粉

盐

酱油

油

做法步骤：

1. 将肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半，酱油1平勺，油1勺，盐半勺腌制。

2. 在腌制肉片的同时，将青椒破开切成丁，将大葱白切成1cm长的葱段；将切好的青椒丁与葱段装盘备好。

3. 在锅里倒油加七成热后离火，在热油中加入干辣椒粉，均匀晃动两下后放回火上，将腌制好的肉片加入并翻炒十几下，然后加入孜然粒，翻炒几下，加入盐；再翻炒几下；然后加入青椒丁和葱段一起翻炒，加入少许酱油（约1小勺左右），加入鸡精，翻炒十下左右，一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。