肉夹馍发面小饼做法
肉夹馍发面小饼的做法如下：
准备材料
面粉500克
酵母5克
温水约350克
盐少许
食用油适量
和面
将酵母粉加入温水中，搅拌至完全融化。
在大碗中倒入面粉，加入盐，然后慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，使面粉形成面絮状。
揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发至两倍大，大约需要1.5-2小时。
擀制饼皮
将醒发好的面团取出，揉排气，然后分成若干小剂子，每个剂子约70-80克。
将每个剂子擀成圆形或椭圆形，厚度约1厘米。
在电饼铛或平底锅中预热，放入饼胚，用小火烙至两面微黄，翻面后继续烙2分钟，确保两面都焦黄，饼皮酥软。
准备卤肉
五花肉洗净切块，锅中加入适量的清水，放入五花肉、姜片、八角、干辣椒，加入料酒、生抽、老抽、白糖，开火煮沸后转小火慢慢炖煮，直到五花肉酥烂入味，汤汁浓稠。