西点烘焙美食简单做法

无水蛋糕

配料：鸡蛋4个、白糖80克、玉米油60克、低粉110克

制作方法

1. 干净无油无水的盆中加入4个鸡蛋，倒入80克白糖，用电动打蛋器打发至蛋液纹路不消失。

2. 分次筛入110克低筋面粉，用翻拌手法拌均匀。

3. 加入玉米油，继续拌均匀。

4. 将面糊倒入烤盘，预热烤箱至180度，烤约22-25分钟。

肉松小餐包

配料：高筋面粉300克、低筋面粉100克、鸡蛋1个、奶粉30克、牛奶200克、白糖50克、肉松200克、酵母4克、盐2克、黄油30克

制作方法

1. 面粉中加入盐、酵母、鸡蛋、白糖和牛奶，揉成面团后继续揉至出膜。

2. 发酵至两倍大小，排气后搓成长条，切成小面团。

3. 每个小面剂揉圆后醒发15分钟，包入肉松并二次发酵。