拌面番茄肉酱做法

番茄肉酱的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材准备

主料：猪肉末200克，番茄2个（约300克），面条适量

辅料：葱2根，蒜2瓣

调料：生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐少许，糖少许，白胡椒粉少许，淀粉适量

做法步骤

处理肉末：热锅凉油，将猪肉末倒入锅中，翻炒至肉色变白，不带生腥味。

爆香葱蒜：加入切碎的葱花和蒜末，小火煸炒出香味。

加入番茄：放入切丁的番茄，翻炒几下，等番茄出汁后，用锅铲稍微压一压，让汁水更加浓郁。

调味提鲜：加入1勺料酒去腥，再倒入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺，增加肉酱的层次感。根据个人口味加盐、糖和白胡椒粉，搅拌均匀。

收汁勾芡：倒入少许淀粉水，继续翻炒，直到酱汁浓稠、番茄完全软烂，肉酱飘香。