辞姑菜的做法

辞姑菜（又称慈姑）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

炒制

热锅放混合油，拍蒜爆香。

放入洗净的辞姑菜，快速翻炒。

加入适量盐和白酒调味，炒至熟即可。

炖制

辞姑菜与猪肉（如五花肉）一起炖，红烧或加水焖煮。

起锅后肉不腻了，辞姑菜则圆润可口。

炒三鲜

原料包括五花肉、辞姑片、豆腐皮（卜页）和青蒜。

爆火急炒，使肉嫩、蒜香、辞姑脆，卜页吸附三者的味道。

咸菜汤

由慈姑和大青菜（专门腌制的大青菜）为主料制作。

先进行干晒、水洗、凉干等步骤，然后腌制。

腌制好的大青菜切碎与慈姑片一起油炸后，加水煮一煮，几乎不用放盐即为慈姑咸菜汤。