留年糕的做法

留年糕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

自制年糕

材料：

糯米粉 100克

粘米粉 25克

水 65克

油 适量

步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合，慢慢加入水，搅拌成用手一抓成团，一捏就碎开的程度。

2. 蒸锅篦上铺好屉布，倒入拌好的面，蒸20分钟。

3. 倒入盆中，放凉后开始揉搓，揉至可以拉出膜的程度，团好。

4. 揪下面剂，做出自己想要的形状，放冰箱冷藏后切片或切段，冷冻保存。

黄米面年糕

材料：

黄米面 300克

红枣 一碗

葡萄干 适量

蔓越莓干 适量

热水 适量

步骤：

1. 红枣、葡萄干泡十分钟洗净攥干，蔓越莓干洗净攥干。

2. 黄米面加热水，筷子搅拌，不要一次加太多水，只要能攥成团就行。

3. 放入红枣、蔓越莓、葡萄干，抓匀。