马鲛鱼鱼汤做法

马鲛鱼羹汤的做法如下：

闽南马鲛羹

材料准备：

主料：马鲛鱼肉300克（可用其他鱼肉替代）

澄粉（或木薯粉）50克

鸡蛋清1个

配料：姜末适量、葱花适量、香菜适量

调料：盐适量、胡椒粉适量、生抽1汤匙、料酒1汤匙、香油少许、清水适量

制作步骤：

将马鲛鱼去骨取肉，用刀剁成细腻的鱼泥。

鱼泥中加入澄粉、蛋清、姜末、盐和料酒，用手抓匀，顺着一个方向搅拌至鱼泥上劲，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制30分钟。

锅中加入适量清水，放入姜片煮沸。

将腌好的鱼泥取出，用手捏成小条或小丸子，直接下入沸水中。

鱼条煮至漂浮时，转小火煮5分钟，让鱼肉彻底熟透。

加入适量盐、生抽和胡椒粉调味。

撒上香菜和葱花，滴入少许香油，搅拌均匀后关火。

将煮好的马鲛羹盛入碗中，趁热享用。

其他做法

马鲛鱼羹汤的另一种做法（材料略有不同）：

材料：马鲛鱼一条、姜片四片、盐一小勺、胡椒粉适量。

步骤：

1. 马鲛鱼洗净，去内脏，剁成鱼肉泥，加入姜片、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 锅中加水烧开，将腌制好的鱼肉泥用手挤成小丸子，逐个放入锅中。

3. 大火烧开后转小火煮10分钟，至鱼肉熟透，汤汁浓稠即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。