麻杆虾做法

麻杆虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单炒制

用料：

虾

葱

姜

蒜

干辣椒

料酒

盐

油

酱油

蚝油

糖

胡椒粉

步骤：

1. 大虾清理干净沥干，加入料酒和姜拌匀腌制10分钟。

2. 切好葱蒜和干辣椒。

3. 锅里热油，爆香葱蒜和干辣椒。

4. 倒入大虾快速翻炒，虾身变红后加入盐、酱油、蚝油、糖和少许料酒，适量水翻炒均匀。

5. 炒至收干汁即可。

2. 熬制麻虾酱

用料：

麻虾

葱姜蒜等辅料

油

酱品

步骤：

1. 麻虾清洗干净即可下锅烹饪。

2. 用热油炸好葱姜蒜等辅料，炸出香味后下麻虾。

3. 大火熬制，不断翻炒，防止糊锅，持续翻炒一个小时左右。