炕炕馍的做法
炕炕馍的做法如下：
材料准备
面粉：2kg
酵母：5克
水：1200克
盐：4茶勺
花椒粉：2勺
木须粉：3勺（或五香粉）
食用油：适量
制作过程
面团发酵：将面粉、酵母和水混合，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。
制作油酥：将花椒粉、木须粉、盐和食用油混合，加热食用油至冒烟后泼入调料碗中，搅拌均匀即成油酥。
擀饼：将发酵好的面团取出，揉至光滑，擀成中间薄四周稍厚的圆形或方形饼坨。
抹油酥：在饼坨上均匀涂抹油酥，注意四周不要刷上油酥。
卷饼：将涂抹好油酥的饼坨卷起来，分成小块，每块约120克。
沾芝麻：将卷好的饼块用手按压，让饼胚牢牢沾满芝麻。
烘烤：将沾满芝麻的饼坯放入上下两面炭火的铁炉中烘烤，翻动一两次，至饼面发黄，芝麻起脆香即成。
提示和建议
面团要揉至光滑，发酵时放在温暖处，冬天需要2个小时左右，夏天可以缩短时间。
擀饼时不要擀得太薄，以免抹上油酥后容易破。
烘烤时要注意火候，避免烤焦。
这样制作出来的炕炕馍不软不硬，非常好吃，适合作为早餐或下午茶点心。