广州蒸菜做法

广州蒸菜的做法多样，以下提供几种常见的广州蒸菜及其做法：

香菇蒸滑鸡

食材：鸡腿肉、香菇、姜、葱、红枣、生抽、蚝油、食盐、白糖、料酒、胡椒粉、玉米淀粉。

做法

鸡腿肉砍成小块，加入姜葱、红枣、生抽、蚝油、食盐、白糖、料酒、胡椒粉和玉米淀粉，抓拌均匀。

平铺在盘中，水开后蒸十分钟，撒上枸杞和葱花即可。

广式豆豉蒸鱼腩

食材：鲢鱼、蒜姜末、葱白、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、料酒、豆豉、茶籽油。

做法

鲢鱼切成厚片，加入蒜姜末、葱白、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、料酒，抓拌均匀后倒入豆豉和茶籽油，腌制20分钟。

豆腐切片铺在盘底，鱼腩铺在豆腐上，蒸10分钟，撒葱花，浇热油激发出香味。

广式香芋蒸排骨

食材：排骨、香芋、蒜末、料酒、生抽、盐、白糖、淀粉、豆豉、食用油。

做法