广东电白墨鱼饼做法

电白墨鱼饼的做法如下：

材料准备

新鲜墨鱼肉 300克

面粉 50克

淀粉 30克

葱 1根（切碎）

姜 1小块（切末）

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡蛋 1个

香菜 少许（装饰用）

处理墨鱼

将新鲜的墨鱼清洗干净，去除内脏和表皮上的黑色膜。

将墨鱼切成细丝或剁成泥状。

混合材料

在一个大碗中，加入剁好的墨鱼肉、切碎的葱姜、面粉、淀粉以及打散的鸡蛋。

加入适量的盐和白胡椒粉调味，用手或者勺子充分搅拌均匀，直至所有材料完全融合。

成型与预热

将搅拌好的墨鱼糊用手团成一个个小饼状。

在平底锅中倒入适量的食用油，开中小火预热。

香煎墨鱼饼

待油温五成热时，轻轻放入墨鱼饼，每面煎至金黄色，大约需要3-4分钟。

注意控制火候，避免外焦里生。

出锅装盘

墨鱼饼两面都煎好后，用铲子小心地将其取出，放在吸油纸上稍微沥干多余的油脂。

然后摆放在盘中，撒上少许香菜作为点缀。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的电白墨鱼饼了。