荷叶肝做法
荷叶肝的做法如下：
材料准备
猪肝一斤
鲜荷叶半斤
番茄酱20克
精盐、八角各10克
料酒、酱油、白糖、胡椒粉、花椒适量
处理猪肝
将猪肝洗净，切成厚片，然后劈成两半并拌匀。
在猪肝片上涂上由番茄酱、料酒、精盐、酱油、白糖、胡椒粉、花椒和八角调成的腌料，腌制10分钟。
炸猪肝
锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180℃）。
将腌制好的猪肝片放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
煮猪肝
将炸好的猪肝放入另一锅中，加入足够的水，煮至猪肝变得烂熟。
包荷叶
将煮好的猪肝用鲜荷叶包好，可以根据个人喜好进行造型。