淹冬瓜的做法大全集

冬瓜可以通过多种方法进行烹饪，以下是一些常见的做法大全集：

材料：香菇、冬瓜、花椒粒、姜末、蒜末、酱油、料酒、尖椒、清水、淀粉、葱段、鸡精。

做法：

1. 香菇洗净，冬瓜洗净去皮切长方大块，在靠皮的一面打上小方块刀花，抹上少许淀粉备用。

2. 起炒锅，放少许油烧热，冬瓜入内炒至半熟，起锅。

3. 锅里再放少许油，下花椒粒、姜末、蒜末爆锅，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水，盖上锅盖焖至冬瓜熟透，用淀粉勾芡收汁，下葱段、鸡精调味起锅即可。

材料：冬瓜、排骨、姜、大料、盐、胡椒粉、味精。

做法：

1. 冬瓜去皮切块，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗去血沫。

2. 将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约10分钟，捞出姜块、大料，加盐、胡椒粉，再炖10分钟，加味精起锅即可。