简兰的做法
简兰的做法有以下几种：
西兰花炒猪肉馅
食材：西兰花1朵（约300克）、猪肉馅250克、鸡蛋1个、面粉3大勺、香葱2根、生姜1小块、红椒1个、青椒1个。
调料：生抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、食盐适量、料酒1勺、淀粉1勺、植物油适量。
做法：
1. 西兰花洗净，消毒去污，掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后冲洗干净，沥干水分备用。
2. 调制鲜香肉馅，将猪肉馅、鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和食盐搅拌至黏稠有弹性，加入葱花、姜末和淀粉继续搅拌。
3. 焯水西兰花，水开后加入盐和植物油，焯1分钟，捞出沥干。
4. 制作西兰花“窝窝”，将西兰花沥干水分，加面粉揉成面团，搓成圆球后压扁成小鸟窝形状。
5. 填入肉馅，稍微按压，使肉馅紧贴面团。