清蒸白昌做法
清蒸白昌（假设这里指的是清蒸白鳝）的做法如下：
食材准备
白鳝鱼一条
姜丝、辣椒丝、葱丝适量
料酒、盐、胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油适量
食用油适量
处理鱼
将白鳝鱼洗净，去掉内脏和鳃，剪去鳍。
在鱼身两面斜打花刀，深及鱼骨。
抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。
蒸鱼
起蒸锅，大火上汽后，放入白鳝鱼，加盖，保持大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。
蒸好的鱼取出，拣去葱姜和多余的鱼汤。
浇油
小锅烧热适量食用油，加热到油微微冒烟。
将热油浇在撒上葱丝的白鳝鱼上，听到“滋啦”的响声即可。