东北铁锅炖牛排做法
东北铁锅炖牛排的做法如下：
食材处理
将牛排切成适当大小的块状，以便入味。
蔬菜如土豆和茄子切块，豆角剪成段。
葱姜蒜切碎备用。
炒制基础
在铁锅中倒入适量油，加热至六成热时，将切好的葱姜蒜放入锅中爆炒，直至出香味。
接着加入处理好的肉类，用中火翻炒至表面微黄，这样可以锁住肉质中的水分，使其更加鲜嫩。
调味与炖煮
加入老抽和生抽进行调色提味，然后倒入适量的水，水量应没过食材。
此时可以加入八角、花椒等香料，中火慢炖20至30分钟，让各种香气交融在一起。
加入蔬菜
当肉类炖至七八成熟时，将切好的蔬菜放入锅中继续炖煮5至10分钟。
这样可以保持蔬菜的新鲜口感，同时吸收汤汁的精华。