炖整鸭做法

炖整鸭的做法如下：

准备材料

1只整鸭

适量的生姜

适量的葱

适量的盐和胡椒粉

适量的料酒

适量的清水

处理鸭子

将鸭子清洗干净，去除内脏和杂毛。

将鸭子切成适当大小的块状，以便炖煮。

焯水

在锅中烧开水，将鸭子放入锅中焯水，撇去浮沫。

焯水可以去除鸭子的腥味和血水。

炒制

将焯好水的鸭块放入炒锅中，加入适量的食用油。

小火煸炒鸭块，将水分炒干。

加入几片生姜和几瓣大蒜，炒香。

烹入2勺米酒，快速炒下。

放入少许的冰糖快速翻炒，让冰糖融化。