洪湖咸鱼怎么烧好吃

洪湖咸鱼可以通过多种方法烧制，以下提供几种常见且美味的烧法：

油煎加蒸

将咸鱼切成小块，用热水浸泡一会后洗净备用。

锅中放油，加入姜片爆香，然后倒入咸鱼块，煎至两面金黄。

加入花椒和干辣椒，以及料酒和生抽调味。

最后将咸鱼盛出，放入蒸锅中蒸10分钟即可出锅。

红烧

咸鱼先放在清水中浸泡一夜后捞起洗净切块。

锅中放油，爆香姜片、大蒜、花椒和干辣椒，然后倒入鱼块，加入料酒。

加老抽上色，加开水和冰糖，盖上锅盖大火烧开后转小火烧10分钟。

打开锅盖转大火收汁，最后撒上香菜末即可。

炒制

咸鱼从冰箱拿出来，泡了一夜，洗干净挤干水分，放料酒抓抓，腌15分钟。