素烩面的家常做法

素烩面的家常做法如下：

方法一

用料：

土豆 1颗

番茄 1颗

茄子 半只

青椒 1颗

豆角 100克

面片 200克

盐 一丢丢

酱油 一丢丢

做法：

1. 原材料切丁或小块，豆角焯水备用。

2. 热锅加入适量橄榄油，先加入土豆，大火翻炒至微微金黄。

3. 加入茄子，仍旧大火迅速翻炒至微微变软。

4. 加入盐和酱油，翻炒均匀。

5. 加入豆角，继续大火翻炒。

6. 加入番茄和青椒，继续翻炒。

7. 加入适量水，大火烧开，水开后加入面片，翻匀后加盖，闷熟面片，约三到五分钟。

8. 出锅盛盘，享受美味。

方法二

用料：

面条

白玉菇 50克

西兰花 两小朵

西红柿 一个

鸡蛋 两个

盐、鸡精、胡椒粉 适量

做法：

1. 白玉菇去根洗净掰小，西兰花洗净掰小朵，西红柿切成小块。

2. 锅内倒入冷水烧开后，加少量盐和植物油放入面条，面条煮沸2分钟后关火，可以用余温闷一会。

3. 锅烧热，倒入适量的油，热锅打入鸡蛋，用小火煎至表面稍稍凝固，盛出。

4. 放入白玉菇炒一分钟，放入鸡蛋，倒上适量的开水。

5. 放入西兰花和西红柿煮开，放入盐和鸡精调味。

6. 把煮好的面条放在碗里，放入煎好的鸡蛋，撒上适量的胡椒粉。

7. 盛上锅里的汤和各种蔬菜即可。

方法三

用料：

面条

油菜 100克

西红柿 100克

豆腐 100克

香油 适量

盐 适量

醋 少许

做法：

1. 面条煮熟后过凉水，沥干备用。

2. 油菜、西红柿切片，胡萝卜切丝，豆腐切片，蒜片备用。

3. 锅烧热，放蒜片，胡萝卜丝爆炒。

4. 放小油菜，爆炒继续。

5. 放开水，豆腐，开锅，放少许盐调味。

6. 放进豆腐，面条，开锅，放少许醋，点香油出锅。

7. 一碗特别香的素烩面就做好了。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味选择不同的蔬菜和调料，做出营养均衡、美味可口的素烩面。