吊炉花生的做法

吊炉花生的做法如下：

准备材料

花生两斤

食盐20克

白砂糖20克

薄荷叶5克

甘草5克

果木（枣木或梨木最佳）

制作过程

将花生洗净后放入吊炉中，加入足够的水，使水位达到花生高度的两倍。

加入食盐、白砂糖、薄荷叶和甘草，并搅拌均匀。

使用果木作为燃料加热吊炉，果木燃烧无烟且香味能渗透到花生中。

控制火候，并不时观察吊炉中水位的变化，待水位与花生相同时，开始小火烘干，持续24小时即可。

注意事项

花生应选择成熟饱满、大小均匀的，以确保口感和风味。

烘干过程中要控制火候，避免烧焦。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如增加或减少薄荷叶和甘草的用量。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的吊炉花生了。