昌螺做法

昌螺（通常指海螺）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 爆炒海螺片

用料：海螺、红椒、胡萝卜、莴笋。

做法：

1. 调制料汁：放入蚝油、盐、鸡精和淀粉，加水搅拌至完全化开备用。

2. 切好莴笋、胡萝卜和红椒成菱形块。

3. 砸碎海螺外壳，取出螺肉，去内脏和尾部，只取头部，用盐抓洗揉搓后清水冲洗，吸干水分。

4. 片成薄片的螺肉放入沸水中焯10秒，捞出备用。

5. 锅内倒油，炒香姜蒜片，倒入红椒、胡萝卜、莴笋和海螺片，翻炒均匀。

6. 倒入调好的酱汁，淋上香油增香提亮，即可出锅。

2. 家常炒螺蛳

做法：

1. 锅内放油，加姜片炸香。

2. 倒入螺蛳、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟。

3. 留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。

3. 酱爆螺蛳

做法：