鲜鱼肉做法
清蒸鱼
材料：新鲜鱼、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、食用油。
步骤：
1. 鱼洗净后，在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒，放姜片和葱段。
2. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。
3. 蒸熟后取出，淋上生抽和热油，撒上葱花即可。
红烧鱼块
材料：净鱼、熟笋片、湿淀粉、姜末、葱段、白糖、酱油、味精、绍酒、素油。
步骤：
1. 鱼剁成长方块，用姜末、葱段、绍酒腌制10分钟。
2. 锅烧热，放少量油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜末、葱段炒香，加入酱油、糖、水烧开，放入鱼块，小火慢炖至熟透，收汁即可。