赶子鱼做法
赶子鱼（刁子鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
1. 家常烧刁子鱼
材料：
刁子鱼若干
生姜适量
大葱适量
蒜适量
干辣椒适量
青红椒末适量
生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉适量
做法：
1. 刁子鱼去内脏清理干净，用盐、料酒腌制一小时，腌后稍微冲洗一下，沥干水份备用。
2. 热锅放油，六成热时放鱼入锅，小火轻煎，可以将锅适当倾斜使鱼受热均匀。煎好一面后再翻面。出锅前滴几滴生抽调味即可。
2. 香煎刁子鱼
材料：
新鲜刁子鱼3条
香菜1棵
辣椒1大勺
小葱1棵
大蒜3瓣
姜1小块
干辣椒10g
辣椒酱1大勺
做法：
1. 锅烧热，放少许油，晃动锅使油铺满锅底，将刁子鱼逐个铺满锅底。