鸡蛋瘪的做法
甜味鸡蛋瘪
将鸡蛋打入碗中。
加入一勺红糖。
将蛋液倒入锅中，用小火煮至蛋液凝固即可。
咸味鸡蛋瘪
将鸡蛋打入碗中。
加入适量酱油、荤油和一撮蒜花。
将蛋液倒入锅中，用小火煮至蛋液凝固即可。
酒味鸡蛋瘪
将鸡蛋打入碗中。
加入小半碗浆酒或白酒。
将蛋液倒入锅中，用小火煮至蛋液凝固即可。
蛋塌
鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅拌。
将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄油，搅拌后干成圆饼状，将边缘切成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右，取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。
东北塌鸡蛋
碗里打入鸡蛋，搅散。
加入适量盐、十三香和香葱或韭菜。