餐饮部长职责

餐饮部部长的工作职责主要包括以下几个方面：

与其他部门合作，了解公司发展目标和市场需求，制定餐饮部的战略计划和年度运营计划。

根据市场调查和客户反馈，设计出一系列口味鲜美、价格合理、服务规范的菜品和餐饮服务，以满足顾客的需求和期望。

确保餐饮部的员工全部按照公司规定工作，并对员工提供必要的培训和培训工作，以提高员工的技能和工作效率。

负责餐饮部的所有物资和设备的采购、库存和管理工作，确保餐饮部的正常运转。

监督餐饮部的成本，并制定预算，确保餐饮部在预算范围内运营。

确保餐饮部的卫生和安全，满足相关监管和执法要求，为顾客提供健康、美味的食品和完善的餐饮服务。

与营销部门合作，建立有效的市场策略和销售策略，提高餐饮部的知名度和销售额。

对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩，并根据情况给予表扬、批评、奖励或处罚。

有权任免领班以下的管理人员，并根据需要增减员工和调整下属的工作。

主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，审阅每天的营业报表并进行分析，作出经营决策。

处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。

巡查各餐厅及出品部门，进行工作指导，发现问题及时解决，确保服务质量。

热忱待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。

加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题，负责餐厅设备的维护和保养。

参加总经理召开的各部经理例会、业务协调会，建立良好的公共关系。

定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，宣布QC小组活动记录。

通过这些职责，餐饮部部长能够全面管理和提升餐饮部的运营水平，确保部门高效、有序地运作，同时满足客户的需求和期望。