京系火锅包括哪些菜

京系火锅，也称为北京火锅，主要包括以下菜品：

涮羊肉：

京系火锅的代表性菜品，选用张家口以外的羊羔，手切鲜肉，不采用机器切片，以保持肉质的鲜嫩口感。

牛肉：

除了羊肉外，牛肉也是京系火锅中常见的食材。

鱼肉：

部分火锅中也会包含鱼肉。

虾片：

作为火锅中的海鲜类食材。

豆制品：

如冻豆腐、豆腐皮等。

粉丝：

火锅中的常见配菜，增加汤的口感。

新鲜蔬菜：

如白菜、蘑菇、菠菜等。

饺子：

有些火锅中会包含饺子。

其他配料：

包括麻酱、麻油、卤虾油、酱油、辣油、韭菜花、香菜、料酒、酱豆腐等调成的酱汁，以及甜蒜等。

这些菜品共同构成了京系火锅丰富多样的食材选择，使其在寒冷的北方冬季成为备受欢迎的美食。