闫银龙鱼怎么炸好吃

方法一：蛋糊炸银龙鱼

食材

银龙鱼300克

玉米淀粉少许

黑胡椒粉1点点

食盐少许

鸡蛋1个

生抽1勺

玉米油适量

制作过程

银龙鱼清洗干净后控干水。

磕入一个鸡蛋，加上2勺玉米淀粉，加一点点食盐调味，搅拌均匀成蛋糊。

将银龙鱼放入蛋糊中，混合搅拌均匀，让每一片银龙鱼都粘裹一层蛋糊。

锅中添上较多的食用油，烧至7成热，放入银龙鱼，全程小火慢慢炸，待银龙鱼浮起时翻动，使其上色均匀。

炸至银龙鱼个个金黄，捞出控油，喜欢酥脆的可以下锅大火复炸5秒钟。

烹饪技巧

炸银龙鱼时，要保证小鱼酥香且不回软，关键在于用鸡蛋和淀粉调成蛋糊，挂在小鱼表面，这样炸制出来的银龙鱼放凉也照样酥脆。