廉江有什么好吃的卤味

廉江的美食卤味包括：

塘蓬焖猪肉

特点：由塘蓬镇本地土猪肉制成，选用精挑猪上几个部位，用生抽和秘制豉胶慢火焖煮，色泽金黄，香味扑鼻，口感香弹。

历史传承：由许秀兰于1979年创制，传承至其儿媳妇林玉兰和孙子许树培，已有30多年的历史。

适用场合：在各种宴席和节日上是一道必不可少的特色美食。

高桥扣猪肝

特点：是廉江高桥、青平以及广西合浦一带的传统菜式，当地人称之为“扣猪湿”。

制作技艺：有百年以上历史，将七成瘦三成肥的猪肉剁成肉丁，与剁碎的猪肝粒、芹菜、马蹄、鸭蛋及香料等搭配腌制入味，捏成鸡蛋大小的肉团，用猪网油包裹后放入蒸箱蒸熟。

这两道卤味各具特色，塘蓬焖猪肉以其独特的香味和口感著称，而高桥扣猪肝则是一道历史悠久、地方特色浓厚的传统菜式。如果你有机会到廉江，不妨尝试这两道美食。