榆次好吃的菜

榆次有许多好吃的菜，以下是一些推荐：

榆次元宵与太原的老鼠窟元宵、洪洞元宵齐名，以传统技艺、口味纯正、溢甜留香而著称，是榆次人不可或缺的传统美食。

榆次灌肠是山西传统小吃之一，具有浓厚地方特色，是榆次“三宝”之一。灌肠以荞面制成，入口爽利而筋道，素淡开胃，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。

鱼羊包是用新鲜的鱼肉和羊肉按一定的配比混合，再加上家传的老汤配方及多种调味佐料秘制而成的馅料，外皮选用上等面粉揉制，经多道工序精心制作出锅，刚做好的鱼羊包冒着热气香味扑鼻。

砂子饼，亦名疤饼。这种疤饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称。

什贴小米脂肪和可溶性糖类的含量高，蛋白质含量也高于其它产地，由于营养价值高，深受当地群众欢迎。谷子的品种称“毛谷”。这种谷子碾出的小米比一般小米颗粒小，色泽金灿灿。用其做成小米饭，金黄发亮，清香可口，越嚼越得，如果与南瓜、红薯同为同食，更是香甜可口，余味无穷。

长凝大蒜种植历史悠久，明、清以来成为皇家贡品，在晋中以及省内外享有盛誉。长凝大蒜以蒜瓣肥大、色香味美、辣味纯正等特点深受消费者喜爱。

经过29多年的改良和传播，改叫麻辣烫了，最早发源地是锦纶厂，耿大姐麻辣烫、双胞胎麻辣烫，以及现在仍然在营业的“正宗酸辣粉”，现在的三巨头是：凯平，老地方，千里飘香。

油糕是榆次老城美食之一，外皮酥脆，内里软糯，口感香甜。

过油肉是榆次的传统名菜，肉质鲜嫩，搭配蒜苔等蔬菜炒制，味道鲜美。

莜面是榆次的传统面食，口感滑爽，常与各种菜肴搭配食用。