冷油条做法

冷油条的做法如下：

食材准备

普通面粉：360克

酵母粉：3克

泡打粉：2克

小苏打：1克

食用盐：5克

鸡蛋：1个

温水：170毫升

食用油：20毫升（另备炸油）

和面

在盆中倒入360克普通面粉，加入3克酵母粉、2克泡打粉、1克小苏打和5克食用盐，再打入1个鸡蛋。

用筷子将它们充分搅拌均匀。

慢慢倒入170毫升的温水，并继续搅拌，直至面粉成絮状。

加入20毫升的食用油，一边加油一边揉面，目的是增强面团的筋性，使得最终炸出来的油条更有咬劲。

醒发

将和好的面团取出，放置在涂抹了食用油的案板上，用手将面团按扁。

用擀面杖擀成一个约0.5厘米厚的长方形面饼。