铁糕仔做法

铁糕仔的做法如下：

材料

粘米粉50克

马蹄粉40克（原方子是糯米粉小半汤匙，澄面粉38克）

砂糖或红糖50克

水二杯约250毫升

浸透红枣三汤匙

油少量

步骤

1. 将粘米粉和马蹄粉用大概100毫升水拌匀成稠糊。

2. 将余下的水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆。

3. 加入撕碎的红枣（或红豆）。

4. 钵仔扫油，将粉浆倒入体仔内至九分满，用大火蒸20分钟后取出。

5. 稍候片刻才用竹签挑出即可。

小贴士

粉浆一定要调好稠密度，糖的份量根据个人喜欢去添加。

蒸制过程中要保持大火，以确保糕仔能够均匀受热，从而口感更加Q弹。

这样，一道美味的铁糕仔就制作完成了。