西双版纳舂凉面做法

西双版纳舂凉面的做法如下：

准备材料

凉粉（米凉粉、豌豆凉粉、羊果玉凉粉）、香菜、大芫荽、番茄、豇豆、空心菜杆、洋葱、胡辣椒面、胡萝卜、柠檬、大蒜、小米辣、姜、糟辣子、花生碎、酸柑汁、生抽、盐、味精。

制作步骤

把所有材料清洗干净，切段备用。

胡萝卜切丝。

先把大蒜、小米辣、姜放入舂桶里面舂，舂好后放入番茄、豇豆、空心菜杆、洋葱继续舂。

然后放入香菜、大芫荽、胡萝卜丝，挤入柠檬水和柠檬片，放入胡辣子面、生抽、糟辣子、盐、味精、花生碎、酸柑汁轻轻舂一下。

最后放入凉粉，搅拌均匀就可以吃。

提示和建议

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

舂凉面时，建议使用舂桶或石舂，这样能更好地将各种食材舂碎，使味道更加均匀。

这道西双版纳舂凉面结合了多种食材和调料，口感丰富，酸辣可口，是傣味特色美食之一。