餐饮的收银规章制度

餐饮店的收银制度主要包括以下几个方面：

收银员需严格按照操作规程进行操作，确保收款过程快、准、不错收、不漏收，并对各种钞票验明真伪。

收银员在收款过程中要自觉遵守相关纪律和制度，对于违反规定的行为要敢于制止和揭发，起到监督作用。

工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定，发现长款或短款要及时汇报。

收银员不得将公款挪作私用，确保资金安全。

接受信用卡结账时，收银员应认真依照银行有关规定受理。

每班营业结束时，收银员必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得泄露营业收入情况。

认真填写交款清单，确保钱款与清单一致，投款需有人见证，并在相关报告上签名。

收银员要爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。

收银员应提早到岗，搞好收款台的卫生，备好零钞，并根据物价员送来的物价通知单调整好饭菜的价格表。

餐厅人员必须按标准开列账单收费，每日的结算款及营业额不得拖欠，客离账清。

详细规定了散客、团体客人和宴会收款的具体流程，包括订单处理、结账、找零、投款等步骤。

收银员每天必须有固定的备用金，且不得动用，每日上缴的营业款数额必须与当天的营业额一致。

收银员交接班时必须交接当班的营业情况以及营业金额，确保账目清晰。

收银员要保管好收银机及工具等硬件设备，确保不被他人窃取或擅自调整，同时要熟知并掌握各种收款方式。

在权限范围内打折、退单、免单、招待费、少计时间都必须有主管级以上人员签字，招待费必须经总经理签字。

酒水单、点菜单、结账单实行连号管理，由收银员到财务室签字领取并保存，服务员领用单据后需签字确认，并在下班前交回收银员。

漏单、跑单、少计由收银员赔偿，发现问题当日向财务交现金，不抵扣工资，当日不交则从当月工资中双倍扣除。

各餐厅必须严格按照要求进行现金储存，不得私自存放，并有明确的现金缴存时间和金额。

收银员应热情接待顾客，提供微笑服务，解答顾客疑问，确保快速准确地完成收银操作，减少顾客等待时间。

定期对收银管理制度进行全面评估，建立员工反馈渠道，及时收集并处理关于制度的意见和建议。

这些制度旨在确保餐饮店的收银过程准确、高效、安全，同时提升顾客满意度和门店的经营效率。