餐饮安全有哪些方面

餐饮安全涉及多个方面，主要包括：

确保食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定符合标准。

规定食品添加剂的品种、使用范围、用量。

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求。

对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求。

食品生产经营过程的卫生要求。

与食品安全有关的质量要求。

与食品安全有关的食品检验方法与规程。

餐饮服务提供者应遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。

餐厅内外环境整洁，消除有害昆虫孳生条件，定期维护加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备。

养成餐前洗手、餐后漱口的习惯，避免交叉污染，使用公筷公勺，鼓励分餐制。

合理储存和处理食材，避免食材变质，确保食品加工操作流程规范。

员工应接受食品安全和急救知识培训，了解必要的防护设备使用。

确保消防设备的齐全和有效性，定期进行演练和检查。

优先选择持有有效《食品经营许可证》的餐饮单位，了解餐馆厨房卫生状况。

慎食凉菜、熟食卤味等冷食和生食类食品，注意查看食品经营单位是否有相关经营项目。

防止生熟食品交叉污染，正确冷藏和再加热熟食品。

通过上述措施，可以最大限度地保障消费者在餐饮中的安全与健康