拨龙虾尾怎么做好吃

拨龙虾尾可以参照以下几种方法：

麻辣虾尾

材料：小龙虾虾尾1斤、香菜2棵、油适量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火锅底料2汤匙、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、鸡精1茶匙。

做法：

1. 将冷冻的小龙虾虾尾放到清水中，室温自然解冻，捞出后投洗干净，沥净水分。

2. 大蒜切成末，香菜切成小段，火锅底料用2汤匙，口味重的可多放。

3. 锅内加水烧开，下入虾尾焯水2-3分钟，捞出沥净水分。

4. 锅内加油烧热，下入蒜蓉小火炒至出香味。

5. 下入虾尾翻炒2-3分钟，煸出多余水分。

6. 加入火锅底料一起翻炒，淋入海鲜酱油、料酒，加鸡精和少许水，烧开焖制1-2分钟，再大火收汁，下入香菜段翻炒均匀，关火盛出装盘。

油焖虾尾

材料：龙虾尾、盐、白醋、面粉、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、白酒、胡椒粉、花椒。

做法：

1. 龙虾尾买回后放一点水，让龙虾吐脏东西，半小时后洗2遍，加盐水搅和后放半小时，再洗几遍水即可。

2. 去掉虾头，去虾线后洗一遍，放入锅中煮开2分钟，捞出后开始拔头留虾尾，虾黄也能带出来。