杭州主要吃什么

杭州的主要美食包括：

西湖醋鱼：

这是杭州最有名的菜肴之一，通常以草鱼为主要原料烹制而成，煮好后淋上一层滑油的糖醋汁，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。

龙井虾仁：

将新鲜的虾仁与当地特产西湖龙井茶叶一起烹制，虾肉鲜嫩，茶香四溢，是杭州的特色菜之一。

东坡肉：

这是杭州最出名的美食，原料就是半肥半瘦的猪肉，东坡肉的特点就是软而不烂，肥而不腻。

叫花鸡：

这是一道具有浓郁乡土气息的菜肴，选用土鸡烧制而成，肉质鲜嫩，口感极佳。

定胜糕：

这是杭州的传统名点，外皮金黄酥脆，内馅甜而不腻，象征胜利和吉祥。

宋嫂鱼羹：

选用新鲜的鲈鱼或鳜鱼烹制，再添加其他配菜，烩制成一道美味的羹汤，其口感鲜嫩润滑，香味扑鼻。

虾爆鳝面：

选用新鲜的黄鳝和虾仁，搭配弹性十足的面条，口味鲜美，汤汁浓郁。

片儿川面：

是杭州传统的面食之一，色香味俱佳，面条劲道有嚼劲，汤底鲜美，配料丰富。

猫耳朵：

这是一道源于杭州的传统面食，制作过程讲究，口感既有弹性又不失细腻，佐以鲜美的肉汤，香气扑鼻。

藕粉：

选用西湖原产的莲藕，营养丰富，具有生津开胃、养血益气的功效，是夏季消暑的佳品。