大叶蘑做法
大叶蘑菇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
炸蘑菇
食材
大叶蘑菇500克
鸡蛋1颗
淀粉3勺
面粉1勺
花椒面2克
盐2克
食用油适量
步骤
将大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。
另取一个大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。
将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使蘑菇都沾满面糊。
锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，炸至表面略黄即可捞出，全部炸完后进行二次复炸，待油温升至7成热，倒入炸好的蘑菇复炸15秒即可。
炒蘑菇
食材
大叶蘑菇500克
猪肉100克
蒜苗适量
五香粉适量
盐适量
酱油适量