小西米的做法和保存

小西米的做法和保存方法如下：

做法

普通小西米

煮小西米

锅中放清水烧开，倒入小西米，小火煮约15分钟，至中间只留一点白点。

捞出小西米，用冷水冲去表面黏液。

锅中另放清水烧开，倒入冲洗后的小西米，小火煮约15分钟，至中间白点完全消失，呈晶莹剔透状后关火。

捞出小西米，浸入冷开水中，凉后放入冰箱冷藏备用。

水果西米露：

将各种水果去皮切成小块。

碗里舀上适量小西米，倒入椰浆，放上各种水果，最后根据口味淋上炼乳即可。

红豆西米露

准备材料：红豆、薏米、西米、大花豆、牛奶、白糖。

煮西米

红豆、大花豆、薏米提前泡一晚。

锅中放水煮沸，放入西米，煮到中间剩下小白点，关火焖10分钟。