排骨和鸡菌菇汤的做法

菌菇排骨鸡汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备食材 ：排骨、菌菇包（如羊肚菌、姬松茸等）、姜片、料酒、红枣、枸杞、葱段、盐。

处理食材

排骨或鸡架清水反复淘洗，少量冷水下锅，加姜片料酒，水开撇去浮沫。

菌菇干简单清洗，温水浸泡20分钟（菌菇水留用）。

炖煮

加入泡发的菌菇和菌菇水，小火炖煮1小时。

加红枣、枸杞、葱段、盐，5分钟后关火。

做法二：

准备食材：

排骨、鸡块、菌菇（如香菇、秀珍菇等）、姜片、料酒、盐。

处理食材

排骨冷水下锅，加葱段和1勺料酒焯水，焯水后捞出。

鸡骨肉不用焯水，清洗干净后，和排骨一起放入压力锅（或电饭锅），所有菌菇和配料也清洗干净，一起加入锅中。

炖煮

使用煲汤模式（一般大概会煲40分钟），好了之后稍微加点点盐，不用再加其他调味料。

做法三：

准备食材：

排骨、三黄鸡、蘑菇、香菇、秀珍菇、青菜、黄酒、糖、盐。

处理食材

洗净排骨和半只鸡，排骨铺在下面，菌菇洗净剪好码在鸡上。

加适量水、黄酒、糖。

炖煮

使用电压力锅煲汤键，加点盐，和焯熟的青菜出锅。

做法四：

准备食材：

排骨、菌菇（如干羊肚菌、干姬松茸等）、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、红枣、枸杞。

处理食材

排骨洗净，剁成小块，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

菌菇洗净，切成小块备用。

炖煮

热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入排骨翻炒均匀。

加入适量的料酒、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。

加入适量的水，放入菌菇，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨熟透。

最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

建议：

选择合适的菌菇种类可以根据个人口味和营养需求进行调整。

焯水可以去除肉类腥味，使汤品更清澈。

使用压力锅或电炖锅可以缩短炖煮时间，使食材更入味。

希望这些做法能帮助你做出美味的菌菇排骨鸡汤!