民国初年的西餐西点

民国初年，西餐西点在中国逐渐流行，成为社会生活中的一部分。以下是一些具体的历史记载和描述：

在崇文门内，有外国人在苏州胡同开设私家西餐馆，专门经营俄式大菜。这家餐馆的主人是十月革命后从俄罗斯流亡到北京的伯爵夫人娜塔莎和她的两个女儿。由于餐馆的客人多为政府高官和国会议员，因此进餐时会有两位漂亮的女儿陪酒。

天津民国时期西餐的代表是起士林，它位于小白楼旁边，以纯种手肋条等西餐菜品著称，这些菜品经过精心制作，深受食客喜爱。

在上海，多家西餐馆如卡尔登、孟海登、麦赛尔、客利、南洋、中央、派利、远东、太平洋、美生、来兴等各领风骚，规模达到三四十家。这些餐馆提供的食物包括吐司、沙司、色拉、咖啡、香槟等，逐渐在民间流行开来。上海的首家西餐厅德大西菜社成立于1897年，至今仍在营业，成为上海现存最老的一家西餐厅。

西餐不仅出现在名流显贵与上层官绅的交结宴会场合，也出现在各种庆典活动以及新潮人士的婚礼上。西餐与官场奢靡之风的紧密联系，反映出民国初年不良的政治现象。报刊舆论对官场与社会追捧西餐的批评和嘲讽，表达了对民国现实的不满，也反映出中西方餐饮文化交汇过程中都市社会心态的变化。

综上所述，民国初年的西餐西点不仅在上海、天津等大城市流行，而且在一些重要的社交场合中占有重要地位。这些西餐馆的开设和运营，不仅丰富了人们的饮食生活，也反映了当时社会的开放和多元化趋势。